Элейн Линг делит свое время между Нью-Йорком и Калифорнией, но где бы она ни была и когда ей нужен кофе, она не ходит в Starbucks. Об этом сообщает портал Qazaqyia.kz со ссылкой на издание BBC News.

Она ходит туда только за холодными напитками. Ее «настоящий кофе» - из местных кафе.

«Мне не очень нравится ходить в Starbucks за кофе. Я думаю, их кофе слишком сладкий», - сказала 21-летняя Линг BBC. «Когда дело доходит до Starbucks, я больше любительница освежающих напитков».

Хотя Starbucks была основана как кофейня более пяти десятилетий назад, компания заявляет, что сейчас три из каждых четырех продаваемых напитков - холодные. Это ледяные фруктовые напитки, протеиновые коктейли и так называемые «грязные газировки» - смесь пены, сиропов и соков.

Предпочтения Линг разделяют молодые потребители по всей Америке.

Потребители поколения Z - люди, родившиеся в период с 1997 по 2012 год, - все чаще выбирают холодные напитки, которые они могут настроить под себя, вместо традиционного кофе.

Тристан Хёвер, глобальный менеджер по анализу горячих напитков в Euromonitor International, говорит, что молодые потребители все чаще рассматривают напитки как то, что можно адаптировать под конкретный момент или потребность.

«Настройка дает им чувство контроля», - сказал он BBC.

Он говорит, что поколение Z чувствительно к цене, но готово платить больше, если напиток кажется особенным, большим или функциональным.

В случае холодных напитков, по его словам, размер, слои и визуальная привлекательность оправдывают более высокую цену.

Джерри Шелдон, аналитик IHL Group, рассматривает эти привычки как часть более масштабного культурного сдвига.

«Холодные напитки - это форма самовыражения», - говорит он. Это еще один способ обозначить свою идентичность, как одежда или цвет волос.

Келли Голдсмит, профессор маркетинга в Университете Вандербильта, говорит, что потребители «платят не за то, что в стакане, а за то, что на стакане», сравнивая Starbucks с доступной люксовой сумкой от Louis Vuitton.

По ее словам, этот имидж помог Starbucks сохранять ценовую премию на протяжении многих лет.

Unicorn Frappuccino от Starbucks был разрекламирован в TikTok и был доступен всего три дня в августе.

Плотный, ярко окрашенный смешанный напиток с завитками розового, синего и фиолетового цветов, topped with взбитыми сливками и хрустящей посыпкой, увеличил посещаемость Starbucks на 44% за время своего краткого появления, согласно данным аналитической компании Placer.ai.

Другие сети пытаются использовать эту тенденцию.

Dunkin' Donuts экспериментирует с напитками с добавлением протеина и настраиваемыми холодными вариантами, недавно сотрудничая с такими знаменитостями, как Кайли Дженнер, для продвижения ограниченных по времени напитков.

Создательница контента о еде и напитках в TikTok Натали Людвиг, у которой более 500 000 подписчиков, попробовала холодные напитки Dunkin.

Она говорит, что кампания с Дженнер - один из примеров того, как сеть пытается привлечь более молодую аудиторию, добавляя, что если продвижение будет успешным, «возможно, эта молодая аудитория останется».

Сети быстрого питания, такие как McDonald's, Chick-fil-A и Taco Bell, запустили фруктовые «освежающие» напитки, кофейные альтернативы и другие бескофеиновые холодные напитки, предназначенные для той же аудитории.

Данные Великобритании показывают, что эта тенденция не ограничивается США.

Изабелла Рив, директор по потребительской аналитике в Worldpanel by Numerator, говорит, что покупатели младше 25 лет покупают больше холодных напитков, чем горячих, вне дома.

Более 60% их покупок напитков - холодные, по сравнению с всего 30% у покупателей 55 лет и старше.

Она говорит, что холодные напитки - это не просто летняя привычка. Более 70% людей покупают их круглый год, а более 80% - в летние месяцы.

Тиртха Дхар, профессор маркетинга, изучающий потребительский выбор в Университете Гвельфа в Канаде, говорит, что холодные напитки стали «лакомым кусочком» для прибыли Starbucks.

«Бесконечная персонализация» с помощью пенок, вкусов и протеина - это «почти чистая прибыль» для сети.

Холодные напитки также помогли Starbucks восстановиться после периода слабых продаж: эта категория составляет более 70% продаж напитков в США - этот сдвиг стал центральным в стратегии разворота компании.

Об этом сообщает портал Qazaqyia.kz со ссылкой на издание BBC News.