Ресторан в Сеуле, имеющий две звезды Мишлен, был оштрафован за использование муравьев в качестве гарнира к десертам. Об этом сообщает портал Qazaqyia.kz со ссылкой на издание BBC News.

По сообщениям местных СМИ, владелец ресторана Evett в столице Южной Кореи был оштрафован на 15 миллионов вон (8 144 фунта; 10 965 долларов), а компания, управляющая рестораном, — на 10 миллионов вон за нарушение Закона о санитарии пищевых продуктов.

Муравьи не входят в число 10 видов насекомых, разрешенных для употребления в пищу в этой восточноазиатской стране. В утвержденный список входят кузнечики, саранча и некоторые виды шелкопрядов.

Прокуроры требовали для владельца ресторана год тюремного заключения, а также штраф в размере 20 миллионов вон, но судья принял во внимание признание владельцем вины и отсутствие судимостей.

Однако, как сообщается, судья заявил, что помимо нарушения пищевых стандартов, при проверке муравьев было обнаружено превышение содержания тяжелых металлов, что означает, что «вина не является легкой».

Сообщается, что владелец не знал о том, что добавление муравьев в пищу запрещено в Южной Корее, поскольку в других странах они используются в качестве еды.

Об их использовании в качестве топпинга для сорбетов в Evett стало известно после того, как Министерство безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств обнаружило онлайн-отзывы с фотографиями.

По данным министерства, владелец посыпал от трех до пяти муравьев на некоторые блюда, чтобы придать им «кислый вкус», в течение почти четырех лет — в общей сложности было использовано около 49 000 муравьев в качестве гарнира.

Большинство муравьев были импортированы из США, некоторые — из Таиланда, сообщило министерство.

Владелец утверждал, что они использовались в «небольшой части» меню ресторана из 15 блюд, и что посетителям сообщали, что они могут выбрать альтернативную начинку без муравьев.

Муравьи употребляются в пищу и иногда даже ценятся как деликатес в нескольких азиатских, африканских и латиноамериканских культурах. Муравьи-ткачи и их яйца используются в тайской и камбоджийской кухне, а в Колумбии муравьи-королевы ценятся так же высоко, как икра.

Мишленовский гид считает заведение с двумя звездами тем, которое предлагает «превосходную кухню» и «стоит того, чтобы сделать крюк».