Если в США есть сэндвич, который ассоциируется с детством и школьными обедами, то это PB&J. Сладкий и солёный, недорогой, простой в приготовлении (возможно, первый сэндвич, который многие дети делают сами?), арахисовое масло с желе — это почти икона среди сэндвичей. Об этом сообщает портал Qazaqyia.kz со ссылкой на издание Associated Press.

Прошло 125 лет с момента появления первого известного письменного рецепта, и концепция PB&J по-прежнему сильна. В простейшем виде это основа школьного обеда, но также отправная точка для творческих интерпретаций в закусочных — от деликатесов до ресторанов высокого класса.

Он универсален: когда аллергия на арахис привела к запретам в школах, на смену пришли альтернативные ореховые пасты, такие как миндальная, и семечковые пасты — подсолнечная, льняная и тыквенная.

Комбинация началась как чайный сэндвич для богатых

Рецепт, опубликованный в 1901 году в The Boston Cooking School Magazine, был написан Джулией Дэвис Чендлер. В нём использовалось желе из смородины или диких яблок, и он считался изысканной закуской для богатых людей во время чаепития.

В 1920-х и 30-х годах коммерческое арахисовое масло и нарезанный машинным способом хлеб стали широкодоступными. Peter Pan и Skippy были ранними брендами, а затем в 1950-х появился Jif.

Натуральное арахисовое масло также заняло свою нишу, хотя что означает «натуральное» — предмет споров. Многие думают, что это масло, в котором естественное масло отделяется и требует перемешивания для эмульгирования.

Классический сэндвич старой школы — это два ломтика мягкого хлеба, вероятно белого, может быть, пшеничного, с слоем арахисового масла (хрустящего или гладкого) с одной стороны и желе (часто виноградного, возможно, клубничного или малинового, вероятно, без косточек) с другой. Просто и идеально.

Ещё недавно ребёнок, который приносил в школу сэндвичи с тяжёлым натуральным арахисовым маслом и джемом без сахара на многозерновом хлебе, не нашёл бы желающих обменяться. (Поверьте мне.)

Но времена и вкусы изменились, и теперь такой сэндвич уже не кажется странным.