Всемирно известный ресторан Noma в Копенгагене вновь откроется без участия основателя Рене Редзепи. Об этом сообщает портал Qazaqyia.kz со ссылкой на издание Associated Press.
Редзепи объявил, что «отойдет» от руководства копенгагенским заведением в марте после обвинений в жестоком обращении и нападениях в ресторане высокой кухни более десяти лет назад. За 23 года работы в Noma ресторан получил множество международных наград, пять раз возглавив список 50 лучших ресторанов мира за свою инновационную «новую скандинавскую» кухню.
В рамках подготовки к новому сезону 28 июля 2026 года на кухне Noma в Копенгагене повара готовили новые рыбные блюда. Также было показано, как руководитель отдела исследований и разработок Noma Метте Бринк Соберг держит новое блюдо — ягодный гаспачо с лепестками цветов.
Ожидается, что новый сезон ресторана Noma начнется в ближайшее время.