Дэн Смит, владелец паба Red Lion в Дербишире, говорит, что продает 300 пирогов в неделю. Об этом сообщает портал Qazaqyia.kz со ссылкой на издание The Guardian.

Одной из первых политических мер премьер-министра Энди Бёрнэма стало снижение бизнес-ставок на 20% для пабов, клубов и площадок живой музыки. Эта политика, объявленная в четверг, является частью более широкой программы поддержки главных улиц и обойдется в 100 млн фунтов.

Насколько эта мера эффективна в контексте ведения бизнеса и куда на самом деле идут деньги из вашего бара? Также может ли снижение ставок остановить тенденцию закрытия пабов, которая составляет около одного в день?

В пабе Red Lion подают 15 видов пирогов, 15 видов картофельных гарниров, 15 видов овощей и 15 видов подливки, но самый популярный заказ — пирог со стейком и элем с картофелем фри, цветной капустой с сыром и луковой подливкой, запиваемый пинтой Bass.

«Мы — место для пирогов», — говорит Дэн Смит, владелец паба в Дербишире. «За неделю мы продаем около 300 пирогов и используем около шести 25-килограммовых мешков картофеля от фермера вверх по дороге. Местная пивоварня варит наше собственное пиво Pie & Glory, но Bass — самое популярное».

Смит говорит, что раньше он вообще не платил бизнес-ставки благодаря льготам для сельских предприятий. Теперь он платит около 680 фунтов в год, и его расчетный счет несколько раз менялся из-за последовательных изменений политики, включая общенациональную переоценку недвижимости.

«Они сделали это в 10 раз сложнее, чем нужно», — говорит он.

По его оценкам, бизнес-ставки составляют около 16 пенсов от стоимости пирога и пинты, по сравнению с НДС в 3,42 фунта.

«Я не собираюсь отвергать это [снижение бизнес-ставок], это показывает добрую волю мистера Бёрнэма. Но это маленький кусочек», — говорит Смит.

Он поддерживает общеотраслевую кампанию по снижению НДС с 20% до 10%, меру, которую Бёрнэм поддерживал, будучи мэром Манчестера. Это может обойтись казначейству примерно в 10 млрд фунтов.

Разбивка годовых затрат типичного предприятия гостеприимства (оборот 1 млн фунтов): - Ингредиенты: 6,48 фунта - НДС: 3,42 фунта - Персонал: 3,88 фунта - Налоги работодателя: 0,74 фунта - Коммунальные услуги, эксплуатационные расходы и ипотека: 2,85 фунта - Бизнес-ставки: 0,16 фунта

Packed House — семейная консалтинговая компания, которая выступает в качестве коммерческого директора для независимых предприятий гостеприимства и предоставляет разбивку годовых затрат для предприятий с оборотом около 1 млн фунтов. Директор компании Колм О'Лири говорит: «Мы помогаем владельцам, которые перегружены работой и недоплачивают, строить прибыльный и успешный бизнес».

Затраты включают высокие ставки акциза на алкоголь, который пабы закупают. Затраты на персонал включают минимальную заработную плату и взносы на национальное страхование, оба из которых выросли при лейбористах.

Эта оценка показывает, почему некоторые руководители сферы гостеприимства прохладно отнеслись к пакету льгот по бизнес-ставкам, учитывая масштаб других затрат, с которыми они сталкиваются.

Сумма к уплате зависит от типа и местоположения помещения, но О'Лири говорит, что 5 000 фунтов не редкость для бизнеса с оборотом 1 млн фунтов. Это означает экономию от политики около 1 000 фунтов, что соответствует тому, что правительство заявило о возможной экономии для пабов.

«Скорость этого политического решения — положительный знак, но выгода — это ветер в пустыне по сравнению с тем, что нужно», — говорит О'Лири.

Итоговые показатели типичного предприятия гостеприимства (оборот 1 млн фунтов): - НДС: 166 667 фунтов - Чистые продажи: 833 333 фунта - Закупки: 333 333 фунта - Прочие затраты (аренда, коммунальные услуги, PR, поездки и т.д.): 203 333 фунта - Бизнес-ставки: 5 000 фунтов - Операционная прибыль: 16 667 фунтов - Корпоративный налог: 3 167 фунтов - Прибыль после налогообложения: 13 500 фунтов