Итальянский шеф-повар Давиде Тамбурелла был уволен из ресторана La Costa в австралийском штате Квинсленд после того, как отказался класть ананас на пиццу, назвав это «оскорблением своей культуры». Об этом сообщает портал Qazaqyia.kz со ссылкой на издание The Guardian.

Ресторан La Costa, расположенный в центре Брисбена, позиционировал себя как «элегантный кусочек Италии» с «классическими итальянскими блюдами». На его сайте до сих пор написано: «Мы обещаем, вам потребуется всего мгновение, чтобы понять, что вы уже не в Брисбене, а на Итальянской Ривьере». Однако для бывшего шеф-повара достаточно было одного ингредиента — ананаса на пицце, — чтобы разрушить чары и вернуть посетителей в район ночных клубов Фортitude Valley.

Согласно решению Комиссии по справедливому труду (Fair Work Commission), обнародованному во вторник, Тамбурелла был уволен из La Costa 20 мая. За две недели до этого его вызвал начальник Эллиот Инграм «для обсуждения проблем с производительностью». Среди этих проблем был отказ итальянского повара класть ананас на пиццу.

В Квинсленде этот тропический фрукт настолько почитаем, что в его честь воздвигнут гигантский монумент. Поэтому отказ от ананаса многие считают святотатством. Но для Тамбуреллы и Инграма этот отказ оказался дорогостоящим.

Итальянец более трех лет находился в процессе получения визы 186 — пути к постоянному проживанию при поддержке работодателя. Инграм, по его словам, ждал так долго, как только мог по закону, чтобы сообщить властям о том, что больше не нанимает Тамбуреллу, надеясь, что заявление итальянца на визу будет одобрено до того, как он будет обязан отозвать спонсорство. Этого не произошло, и Тамбурелле пришлось начинать процесс получения визы 186 заново.

Для Инграма это обернулось издержками для бизнеса. «К нам пришло крупное мероприятие, они тратили более 15 000 долларов, и человек, оплачивавший все это, сказал: „Мне нужно заказать пиццу с ветчиной и ананасом“», — рассказал Инграм.

Комиссия заслушала, что Тамбурелла признал, что это был третий раз, когда он отказался выполнить указание, вместо этого попросив Инграма «проверить, насколько важно для итальянцев не класть ананас на пиццу».

Инграм сказал, что эта спорная тропическая пицца не была его собственным первым выбором, но 17 лет работы в сфере гостеприимства и более десяти лет управления ресторанами научили его «выбирать свои битвы». «Пойду ли я и куплю пиццу с ветчиной и ананасом? Это, вероятно, не мое самое любимое блюдо, — сказал он тактично. — Но я не буду от нее воротить нос, это точно. И, послушайте, у нас раньше была пицца с ветчиной и ананасом в детском меню».

Тамбурелла утверждал, что был уволен в нарушение Закона о справедливом труде, и что его увольнение частично было мотивировано тем, что он получил производственную травму — ударился о металлические перила и сломал правую руку в двух местах. Комиссар FWC Дженнифер Хант отклонила заявление Тамбуреллы о защите общих прав на том основании, что оно было подано слишком поздно и не соответствовало критериям исключительных обстоятельств.

La Costa закрылась в июле после истечения срока аренды; Инграм сослался на высокую стоимость ведения бизнеса в Фортitude Valley. С Тамбуреллой пытались связаться для комментария. Сейчас он работает в другом итальянском ресторане. Ананаса в его меню нет.