Когда четыре года назад друг предложил Бренту Уильямсу заняться разведением страусов, он не просто заинтересовался — у него была личная мотивация: у него развилась опасная для жизни аллергия на красное мясо, вызванная укусами клещей. Об этом сообщает портал Qazaqyia.kz со ссылкой на издание Associated Press.
Эта проблема, известная как синдром альфа-гал, впервые была связана с определенным видом клещей около 15 лет назад. Однако число случаев растет: все больше людей сообщают о таких симптомах, как крапивница, диарея и зуд после употребления даже небольшого количества мяса.
Чтобы удовлетворить свою тягу к гамбургерам, Уильямс решил выращивать страусов. Он работает с владельцем фермы Alpha Roost Farms У.Д. Кингом. Ферма расположена в Дэнвилле. Уильямс готовит мясо страуса и употребляет его в виде гамбургеров, поскольку в страусином мясе нет вещества, вызывающего аллергию альфа-гал.
На фотографиях, сделанных фотографом Associated Press Диланом Лованом, видно, как Уильямс гладит страусов, взрослый страус, куски жареного страусиного мяса на тарелке, а также Уильямс вместе с Кингом готовит мясо. На другом фото Кинг держит молодого страуса.