Федеральные органы здравоохранения США выявили салат из Мексики, подаваемый в ресторанах Taco Bell в пяти штатах, как источник широкомасштабной вспышки паразита циклоспоры, вызывающего диарею. Об этом сообщает портал Qazaqyia.kz со ссылкой на издание The Guardian.

Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) подтвердили источник в четверг вечером и предупредили потребителей не есть измельченный салат айсберг из ресторанов Taco Bell в Индиане, Кентукки, Мичигане, Огайо и Западной Виргинии.

Калифорнийская компания Taylor Farms готовится отозвать ингредиенты, связанные с расширяющейся вспышкой циклоспоры, сообщил Bloomberg News со ссылкой на документ, с которым ознакомилось издание. Циклоспора может вызывать тяжелую диарею, усталость и тошноту, симптомы могут длиться до месяца.

Taylor Fresh Foods в пятницу заявила, что ни один из ее фирменных салатов не связан со вспышкой, но она прекращает поставки салата в регион.

«Хотя отслеживание FDA указывает на конкретную независимую ферму, которая составляет менее 1% поставок салата айсберг в США, как на потенциальный источник вспышки, мы удалили весь салат айсберг из региона на неопределенный срок», — говорится в заявлении. «Никакие другие продукты Taylor Fresh Foods по всей стране не затронуты».

Расследование Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) выявило одного поставщика салата. Федеральные предупреждения потребителям не называли компанию.

«FDA работает с поставщиком салата айсберг, чтобы определить, не остался ли на рынке потенциально зараженный измельченный салат айсберг», — заявили в CDC. «Taco Bell обязался прекратить использование любого салата от поставщика, выявленного в ходе расследования FDA».

CDC, FDA и органы здравоохранения нескольких штатов расследуют многоштатную вспышку инфекций циклоспоры.

Более 30 штатов сообщили об инфекциях в этом году, и текущие данные показывают, что число инфекций превышает рекордный показатель США в около 4700 человек, установленный в 2019 году. Заболевание обычно не опасно для жизни и лечится антибиотиками.

Во вторник, до подтверждения федерального правительства, Taco Bell выпустил заявление, в котором говорилось, что он «добровольно и временно удалил ограниченные ингредиенты в отдельных ресторанах в качестве меры предосторожности. Мы продолжим внимательно следить за ситуацией и следовать указаниям органов здравоохранения».

Циклоспора — это микроскопический сферический паразит, который обычно вызывает водянистую диарею «с частыми, а иногда и взрывными опорожнениями кишечника», по данным CDC. Вспышки чаще всего происходят в конце весны и летом.

Теплолюбивый паразит поражает кишечник и распространяется через фекалии. В прошлом люди заражались, употребляя фрукты или овощи, которые подвергались воздействию воды для орошения, загрязненной фекалиями.

Заболевание, называемое циклоспориазом, встречается реже, чем пищевые заболевания, вызванные другими микробами, включая сальмонеллу и кишечную палочку. Многие случаи никогда не связывают с конкретной пищей или другим источником, и в течение многих лет в США сообщалось о немногих вспышках циклоспориаза. Но число начало расти около десяти лет назад, с особенно заметным скачком в 2018 и 2019 годах.

Эксперты говорят, что случаи циклоспориаза, вероятно, исторически занижались, отчасти потому, что некоторые распространенные тесты, используемые для проверки на пищевое отравление, не были предназначены для обнаружения циклоспоры. Они связывают растущую тенденцию случаев с климатическим кризисом и улучшением выявления.