Новый отчет Центров по контролю и профилактике заболеваний США (CDC) подтверждает, что взрослые чаще едят свежие фрукты и овощи по мере роста их дохода. Об этом сообщает портал Qazaqyia.kz со ссылкой на издание The Guardian.

Этот краткий обзор данных появился после того, как сокращения республиканцами программ продовольственной помощи, которые в народе называют «талонами на еду», привели к «резкому падению» числа участников. Изменения в диетических рекомендациях США под руководством министра здравоохранения Роберта Ф. Кеннеди-младшего также сделали рекомендованную правительством диету более дорогой. Новая «пищевая пирамида», опубликованная в январе, делает акцент на животном белке, свежих фруктах и овощах, которые, согласно исследованиям, стоят дороже.

«Особенно для людей с низким доходом это действительно невыполнимо, тем более когда миллионы людей – и, вероятно, миллионы детей – потеряют доступ к действительно критически важному пособию, которое обеспечивает продовольственную безопасность людей», – сказала Прия Филдинг-Сингх, директор по политике и программам Института глобального продовольствия Университета Джорджа Вашингтона.

Краткий обзор данных Национального центра статистики здравоохранения CDC показал, что более девяти из десяти американцев съедали какой-либо овощ в течение дня, и около семи из десяти ели какие-либо фрукты. Обзор охватывал взрослых старше 20 лет в период с августа 2021 по 2023 год.

Однако процент взрослых, употреблявших какие-либо овощи, «темно-зеленые овощи, красные или оранжевые овощи и другие виды овощей, увеличивался с ростом семейного дохода» – с глубоким разрывом между низкодоходными слоями и средним классом.

Например, процент взрослых, съедавших какие-либо фрукты в течение дня, составил 56% для людей, живущих на уровне менее 130% федерального уровня бедности (20 748 долларов для одинокого взрослого). Для сравнения, 76% людей, зарабатывающих 350% от ФУБ (55 860 долларов), ели какие-либо фрукты. Аналогично, одинокий человек, зарабатывающий 55 860 долларов, почти вдвое чаще (38% против 19,6%) ел ягоды, цитрусовые и дыни по сравнению с самыми бедными людьми, включенными в исследование. То же самое касалось и овощей. Хотя большинство американцев съедали овощ за день, только 29% американцев с самым низким доходом в обзоре ели темно-зеленый овощ, по сравнению с 42% для самых высокодоходных.

Это неудивительно. Многолетние исследования показывают, что люди с меньшим количеством денег и времени тратят больше на энергетически плотные, долгохранящиеся упакованные продукты – продукты, которые насыщают и не портятся. Связь между едой и доходом была известна еще 91 год назад, когда исследование диеты и дохода в Великобритании показало, что почти все ели картофель и хлеб, но самые бедные в обществе покупали гораздо меньше молока, яиц, овощей и фруктов.

«Обзор состояния здоровья людей из разных групп показывает, что с ростом дохода снижаются заболеваемость и смертность, дети растут быстрее, рост взрослых выше, а общее здоровье и телосложение улучшаются», – писал сэр Джон Бойд Орр в 1935 году.

Многочисленные современные исследования указывают на то же противоречие. Недавнее исследование исследователей Вашингтонского университета показало, что продукты, рекомендованные министерством здравоохранения Кеннеди, стоят в среднем 15,82 доллара в день. Средняя семья, получающая Snap, состоит из двух человек и получает 177 долларов в месяц, или около 3 долларов в день на человека. Около 39% получателей Snap – дети.

Сокращения республиканцами программ продовольственной помощи в законе «Big Beautiful Bill» означают, что меньше американцев получают эти пособия. Республиканцы впервые обязали штаты платить за продовольственные пособия, запретили определенным законным иммигрантам (особенно лицам, находящимся в США в поисках убежища, и некоторым выжившим после торговли людьми) участвовать в программах продовольственной помощи, а также обязали пожилых людей соблюдать требования к работе, повысив возраст для людей, обязанных доказать, что они работают 20 часов в неделю, с 54 до 64 лет. Республиканцы также впервые в истории программы обязали штаты оплачивать часть продовольственных пособий, что, по данным Центра по бюджетным и политическим приоритетам, может привести к новым расходам в сотни миллионов долларов в некоторых штатах.

Все это способствует быстрому снижению уровня продовольственной помощи. По данным анализа Associated Press, число участников продовольственной помощи по всей стране сократилось на 13% в период с мая 2025 по май 2026 года. В некоторых штатах, таких как Флорида, Джорджия, Луизиана и Невада, падение было еще более резким. В этих штатах сторонники сокращения социальных выплат утверждают, что люди больше не имеют права на помощь, потому что зарабатывают больше.

Республиканцы также ввели новые требования к документации, что повышает вероятность того, что имеющие право люди не смогут оформить бумаги. В Аризоне, по словам некоторых аналитиков, это, по-видимому, способствует сокращению числа участников в штате на 47%, где новые требования к документации наталкиваются на острую нехватку персонала.

Памела Лахман, директор по стратегии Центра возможностей трудоустройства (CEO), группы, работающей с людьми, недавно освободившимися из тюрьмы, сказала, что административные нагрузки просто не учитывают реальность повседневной жизни людей, ищущих продовольственную помощь. Собственные программы частичной занятости CEO часто трудно засчитать как работу для целей продовольственной помощи, поскольку часы могут быть нерегулярными.

«У них есть требования по надзору за условно-досрочным освобождением, они пытаются найти жилье – все это означает, что ваша работа может быть нестабильной», – сказала Лахман. «Если вам сразу нужно начать доказывать, что вы работаете 20 часов в неделю, если не больше, это очень сложно сделать».

Даже когда меньше американцев получают продовольственные пособия, вероятно, у правительства будет меньше информации о продовольственной необеспеченности.