Группа защиты прав потребителей Choice провела дегустационный тест 30 супермаркетных оливковых масел extra virgin и обнаружила, что некоторые австралийские масла получили более высокие оценки, чем импортные из Италии и Испании. Об этом сообщает портал Qazaqyia.kz со ссылкой на издание The Guardian.

«Многие австралийцы предпочитают местные продукты, и многие австралийские производители оливкового масла завоевали хорошую репутацию», — сказала Пру Энгель, редактор аудитории и взаимодействия Choice.

Австралийский бренд Cobram Extra Virgin Classic — один из самых дорогих продуктов в списке, цена $25 — занял третье место с оценкой 80. Тестировщики описали его как имеющий «фруктовые травянистые ароматы» с «маслянистым» вкусом.

Первое место заняло итальянское масло Monini Classico extra virgin olive oil с оценкой 88%. Цена $2,93 за 100 мл и $22 за бутылку 750 мл, тестировщики описали его как «элегантное и обильное масло».

Второе место досталось еще одному итальянскому бренду Villa Rossi Extra Virgin Olive Oil. Тестировщики отметили, что оно имеет «хорошую продолжительность вкуса со сбалансированной горечью и остротой», хотя продукт был самым дорогим маслом в линейке — $35 за литровую бутылку, или $3,50 за 100 мл.

Средняя цена рекомендованных масел составляет примерно $22. Woolworths Spanish Extra Virgin Olive Oil был назван лучшим выбором по соотношению цена-качество от Choice, получив оценку 78 и цену $9 за бутылку 500 мл, или $1,80 за 100 мл. Тестировщики отметили его «ноты мяты и луговой травы» и «хорошо сбалансированную горечь и остроту».

Оливковые масла были протестированы вслепую в лабораториях Департамента первичной промышленности NSW в Вагга-Вагга. Энгель сказала, что судейская коллегия особо обращала внимание на «чистоту и свежесть», а также на фруктовость и остроту.

Одно из самых дешевых масел оказалось и худшим. Aldi Oh So Natural Organic Extra Virgin Olive Oil, цена $8,99 за бутылку 500 мл или $1,80 за 100 мл, получило самую низкую оценку 60%, тестировщики описали продукт как имеющий «низкую интенсивность вкуса». Вторым и третьим худшими маслами стали Monini Organic Premium Selection Extra Virgin Olive Oil и Coles Australian Extra Virgin Oil с оценками 65% и 66% соответственно.

Говоря в целом, менеджер по обзору продуктов Choice Крис Барнс сказал, что компоненты «плохого» оливкового масла включают «простые» вкусы и отсутствие яркости.

«Существует конкретный стандарт для профессиональной дегустации оливкового масла extra virgin... есть химические тесты плюс специальный тест вкуса и сенсорного восприятия, поэтому мы использовали лабораторию».

Из 13 масел, которые Choice оценил в 76% и выше, семь были из Австралии, три из Италии, и оставшиеся три из Испании — крупнейшего производителя оливкового масла в мире.

Чтобы сохранить качество бутылки, Энгель рекомендует выбирать бутылки темные и непрозрачные, чтобы свет не «ухудшал» качество масла.

«При хранении оливкового масла оно всегда должно находиться в прохладном, темном месте, например, в кладовой. Не ставьте его в холодильник».

«Многие люди покупают большую бутылку оливкового масла и переливают его в маленькие бутылочки, и если вы собираетесь это делать, убедитесь, что используете герметичные контейнеры, чтобы избежать контакта с воздухом или солнечным светом».

Что касается цвета, Барнс рекомендует не слишком увлекаться тем, имеет ли масло более зеленый или золотистый вид, так как это может «повлиять на ваше восприятие» его качества и естественного цвета. Вместо этого он советует сосредоточиться на «вкусе и ощущении во рту».

«Фруктовость, острота, перечные характеристики — все это всегда должно присутствовать в хорошем оливковом масле extra virgin».