Пластик ластануы тамақ қалдықтарымен күресудің орталық мәселесі болуы керек, деп мәлімдейді зерттеушілер. Бұл туралы Qazaqyia.kz порталы The Guardian басылымына сілтеме жасап хабарлайды.
Аспаз, автор және белсенді Макс Ла Маннаның айтуынша, тамақ қалдықтарын басқару «климаттық дағдарыстың бәрі жеңетін аздаған мәселелерінің бірі» болып табылады.
БҰҰ деректері бойынша, әлемде өндірілетін тамақтың шамамен үштен бірі жыл сайын жоғалады. АҚШ-та тамақ қалдықтарының 40% полигондарға жіберіледі, бұл жылына 30 млн метрикалық тонна CO2 эквивалентін шығарады – бұл Кубаның 2024 жылғы жалпы жылдық CO2 шығарындыларынан (24,4 млн тонна) көп.
Nature Food журналында жарияланған жаңа зерттеу әртүрлі тамақ қалдықтарын басқару сценарийлерінің климатқа, қоректік заттардың ластануына және пластик ластануына әсерін салыстыру үшін өмірлік циклді талдау үлгілерін қолданды.
Вермонт университетінің авторлары полигонға тасталған тамақ қалдықтарының жылдық климаттық әсерін баламалы қайта өңдеу жолдарының климаттық әсерімен салыстырып, тамақ қалдықтарын полигоннан басқа бағытқа ауыстыру климаттық әсерді 89%-дан 99%-ға дейін төмендететінін анықтады.
Бұл полигондық емес сценарийлер су айдындарындағы қоректік заттардың ластануын да азайта алады – бұл эвтрофикация деп аталатын процесс, артық қоректік заттар балдырлардың көбеюіне әкеледі.
Алайда зерттеушілер микро пластиктердің компостта сақталуы мүмкін екенін, бұл АҚШ-тың ауылшаруашылық топырағына жылына 20 000 тонна ластану әкелуі мүмкін екенін айтты. Бүгінгі күнге дейін ешбір зерттеу әртүрлі тамақ қалдықтарын басқару стратегияларының «пластикалық ластану ізін» ұлттық деңгейде қарастырған жоқ.
Жетекші автор Кейт Портерфилд бұл әдісті «өнімнің немесе процестің көміртегі ізін» есептеумен салыстыруға болатынын айтты. Негізінен, зерттеушілер тамақ қалдықтарын басқару процесін қарастырып, «осы өмірлік цикл кезеңдеріндегі көміртегі шығарындыларын есептеді».
Портерфилд қалдыққа айналатын тамақтың үлкен бөлігі әлі де қаптамада екенін, «тұтынушыға жеткенге дейін бұзылатынын» атап өтті. Тамақ қалдықтарын қайта өңдеудің бір тәсілі – механикалық «депакерді» қолдану; содан кейін қаптама полигонға жіберіледі, ал тамақ қалдықтары «компосттау немесе анаэробты ашыту сияқты пайдалы қайта пайдалануға» жіберіледі.
Алайда, олар пластикті бөлу технологиялары 99% тиімді болса да, тамақ қалдықтарын полигоннан басқа бағытқа ауыстыру топырақтағы микро пластик ластануын бір реттік шамаға арттыруы мүмкін екенін анықтады. «Тамақ қалдықтарын кез келген уақытта басқа бағытқа ауыстырғанда, микро пластик ластану қаупі бар», өйткені «адамдар мінсіз емес, машиналар мінсіз емес, ал біздің барлық тамағымыз пластикке оралған».
Авторлардың бірі Эрик Ройдың айтуынша, АҚШ-тың Вермонт штатында «ең мақсатты» штаттық органикалық қалдықтарды бөлу мандаттарының бірі бар.
Штаттың әмбебап қайта өңдеу заңы 2020 жылдан бастап толық күшіне енді және тамақ қалдықтарын полигоннан басқа бағытқа ауыстыруды талап етеді. Бұл барлық үй шаруашылықтарына қатысты және тамақ қалдықтарын қоқыс жәшіктеріне тастауға тыйым салады.
Авторлар олардың нәтижелері мұндай ережелерді ел бойынша кеңейтуді тиімді бағалауды қамтамасыз ететінін және осы саясатты жасаудың басынан бастап «пластик мәселесіне көбірек көңіл бөлу» қажеттігін айтты.
Тамақ қалдықтары бойынша әлеуметтік кәсіпкерлік Sussex Surplus компаниясының негізін қалаушы және директоры Фил Холтам «пластик қаптама қажетсіз деген қате түсінік бар» екенін, бұл «қажетті ымыра» екенін, әсіресе шағын фермерлік шаруашылықтар үшін жаңа өнімдердің сақтау мерзімін ұзарту үшін маңызды екенін айтты.
«Міне, осы жерде шиеленіс туындайды, өйткені экологтар ретінде біз тамақ қалдықтарын азайтқымыз келеді, бірақ сонымен бірге пластикті қажетсіз пайдаланудың алдын алғымыз келеді».
Ла Манна, Ұлыбританияда фермерлермен жұмыс істеген және Нью-Йорктегі Michelin жұлдызды мейрамханасында тамақ қалдықтарын көрген, тұтынушылардың мінсіз көрінетін тамаққа деген үміті дүкен сөрелеріне қандай өнімнің түсетінін анықтайтынын және қалдық мәселесін күшейтетінін айтты. «Олардың кейбіреулері пішіні дұрыс емес, қисық, сәл косметикалық кемшіліктері болуы мүмкін ... [бұл] супермаркеттер үшін қиын, өйткені олар тұтынушылар мінсіз қиярды қалайды деп санайды».
«Біз «мінсіздіктің» жақсылықтың жауына айналуына жол беріп жатырмыз».
Рой мектептер сияқты мекемелерде «жоғары деңгейде оралған тағамдардан бас тартуда қиындықтар туғызатын жақсы ниетті ережелер болуы мүмкін» екенін, өйткені «тамақ қауіпсіздігі әрқашан бірінші кезектегі мәселе болады» деп атап өтті.
Портерфилд, сайып келгенде, пластик ластануын азайту үшін тамақ қалдықтарын басқару жүйелері «адамдардың заттарды тиімді бөлуін жеңілдету үшін мүмкіндігінше қарапайым болуы керек» деді.
Бұл «тілек бойынша қайта өңдеу» құбылысын шешуді қамтиды, деді Рой, адамдар қайта өңделетін заттарды қайта өңдеуге болады деп үміттеніп, қайта өңделмейтін заттарды қайта өңдеуге салады.
Ол қоқысты азайту үшін «ескі мектеп экологизмін» ұсынды: «көп сатып алыңыз», «бөлуге бар күшіңізді салыңыз» – және «күмәндансаңыз, оны полигонға тастаңыз».