АҚШ-та балалық шақпен және мектеп түскі асымен байланыстырылатын жалғыз сэндвич — бұл PB&J (жержаңғақ майы мен джем). Тәтті әрі тұзды, арзан, дайындауға оңай (бәлкім, көптеген балалар өздері жасайтын алғашқы сэндвич шығар?), жержаңғақ майы мен джем — сэндвичтер арасындағы ең танымал комбинация. Бұл туралы Qazaqyia.kz порталы Associated Press басылымына сілтеме жасап хабарлайды.
Алғашқы белгілі жазбаша рецепт жарияланғанына 125 жыл болды, ал PB&J тұжырымдамасы әлі күнге дейін күшінде. Қарапайым түрде ол түскі ас қорабының негізгі тағамы, бірақ сонымен қатар деліден бастап жоғары деңгейлі мейрамханаларға дейінгі тағам орындарында шығармашылық тәсілдер үшін бастапқы нүкте болып табылады.
Ол әмбебап: жержаңғақ аллергиясы мектептерде тыйым салуға әкелгенде, бадам және күнжіт, зығыр және асқабақ дәні сияқты басқа жаңғақ майлары мен тұқым майлары алмастырғыш ретінде келді.
Комбинация бай адамдарға арналған шай сэндвичі ретінде басталды
1901 жылы The Boston Cooking School Magazine журналында жарияланған рецептті Джулия Дэвис Чендлер жазған. Онда қарақат немесе краб-алма джемі қолданылған және ол бай адамдарға арналған сәнді шай уақытының тағамы ретінде қарастырылған.
1920-30 жылдары коммерциялық жержаңғақ майы мен машинамен кесілген нан кең таралды. Peter Pan және Skippy ерте брендтер болды, содан кейін 1950 жылдары Jif пайда болды.
Табиғи жержаңғақ майы да өз орнын тапты, дегенмен «табиғи» дегеннің не екені пікірталас тудырады. Көптеген адамдар оны табиғи майы бөлінетін және эмульсиялау үшін араластыруды қажет ететін жержаңғақ майы деп түсінеді.
Классикалық ескі мектеп сэндвичі — екі тілім жұмсақ нан, әдетте ақ, мүмкін бидай, бір жағына жержаңғақ майы (қытырлақ немесе тегіс), екінші жағына джем (көбіне жүзім, мүмкін құлпынай немесе таңқурай, тұқымсыз болуы ықтимал). Қарапайым және керемет.
Жақында ғана ауыр табиғи жержаңғақ майы мен қантсыз джем қосылған көп дәнді наннан жасалған сэндвичтерді мектепке алып барған балаға айырбастағысы келетін ешкім табылмас еді. (Маған сеніңіз.)
Бірақ уақыт пен талғам өзгерді, енді мұндай сэндвич қытырлақ-гранола-біртүрлі болып көрінбейді.