АҚШ-та балалық шақпен және мектеп түскі асымен байланыстырылатын бір сэндвич бар болса, ол — PB&J. Тәтті әрі тұзды, арзан, дайындауға оңай (бәлкім, көптеген балалар өздері жасайтын алғашқы сэндвич шығар?), жержаңғақ майы мен джем — сэндвич арасындағы ең танымал үйлесім. Бұл туралы Qazaqyia.kz порталы Associated Press басылымына сілтеме жасап хабарлайды.
Алғашқы белгілі жазбаша рецепт жарық көргеніне 125 жыл болды, ал PB&J тұжырымдамасы әлі де күшінде. Қарапайым түрінде ол түскі ас қорабының негізгі тағамы, бірақ сонымен қатар деликатестерден бастап жоғары деңгейлі мейрамханаларға дейінгі орындарда шығармашылық тәсілдерге бастау болады.
Ол әмбебап: жержаңғақ аллергиясы мектептерде тыйым салуға әкелгенде, бадам және күнжіт, зығыр, асқабақ дәні сияқты басқа жаңғақ майлары мен тұқым майлары алмастырғыш ретінде қолданыла бастады.
Комбинация бай адамдарға арналған шай сэндвичі ретінде басталды
1901 жылы The Boston Cooking School Magazine журналында жарияланған рецептті Джулия Дэвис Чендлер жазған. Онда қарақат немесе жабайы алма джемі қолданылған және ол бай адамдарға арналған сәнді шай уақытының тағамы ретінде қарастырылған.
1920-30 жылдары коммерциялық жержаңғақ майы мен машинамен кесілген нан кең таралды. Peter Pan және Skippy алғашқы брендтер болды, ал 1950 жылдары Jif пайда болды.
Табиғи жержаңғақ майы да өз орнын тапты, дегенмен «табиғи» дегеннің не екені пікірталас тудырады. Көптеген адамдар оны табиғи майы бөлініп, эмульсиялау үшін араластыруды қажет ететін жержаңғақ майы деп түсінеді.
Классикалық ескі мектеп сэндвичі — екі тілім жұмсақ нан, әдетте ақ, мүмкін бидай, бір жағына жержаңғақ майы (қытырлақ немесе тегіс), екінші жағына джем (көбіне жүзім, мүмкін құлпынай немесе таңқурай, тұқымсыз болуы ықтимал). Қарапайым және керемет.
Жақында ғана ауыр табиғи жержаңғақ майы мен қантсыз джем қосылған көп дәнді наннан жасалған сэндвичті мектепке алып барған балаға ешкім айырбастауға келіспес еді. (Маған сеніңіз.)
Бірақ уақыт пен талғам өзгерді, енді мұндай сэндвич бұрынғыдай оғаш көрінбейді.