АҚШ-та балалық шақпен және мектеп түскі асымен байланыстырылатын жалғыз сэндвич болса, ол — PB&J. Тәтті әрі тұзды, арзан, дайындауға оңай (бәлкім, көптеген балалар өздері жасайтын алғашқы сэндвич шығар?) жержаңғақ майы мен джем — сэндвич үшін белгішеге барынша жақын. Бұл туралы Qazaqyia.kz порталы Associated Press басылымына сілтеме жасап хабарлайды.
Алғашқы белгілі жазбаша рецепт жарық көргеніне 125 жыл болды, алайда PB&J тұжырымдамасы әлі де күшейіп келеді. Ең қарапайым түрінде ол — түскі ас қорабының негізгі тағамы, бірақ сонымен қатар делілерден бастап жоғары деңгейлі мейрамханаларға дейінгі тағам орындарында шығармашылық тәсілдерге бастау болады.
Ол әмбебап: жержаңғақ аллергиясы мектептерде тыйым салуға әкелгенде, бадам сияқты балама жаңғақ майлары мен күнбағыс, зығыр және асқабақ дәні сияқты тұқым майлары келді.
Комбинация байларға арналған шай сэндвичі ретінде басталды
1901 жылы The Boston Cooking School Magazine журналында жарияланған рецептті Julia Davis Chandler жазған. Онда қарақат немесе алма джемі қажет етілген және ол бай адамдарға арналған сәнді шай уақытының тағамы ретінде қарастырылған.
1920-30 жылдары коммерциялық жержаңғақ майы мен машинамен тілімделген нан кеңінен қолжетімді болды. Peter Pan және Skippy — алғашқы брендтер, ал 1950 жылдары Jif пайда болды.
Табиғи жержаңғақ майы да өз орнын тапты, алайда «табиғи» дегеннің нені білдіретіні талқылауға ашық. Көптеген адамдар оны табиғи майы бөлінуге мүмкіндік беретін және эмульсиялау үшін араластыруды қажет ететін жержаңғақ майы деп түсінеді.
Классикалық ескі мектеп сэндвичі — екі тілім жұмсақ нан, әдетте ақ, мүмкін бидай, бір жағына жержаңғақ майы (қытырлақ немесе тегіс), екінші жағына джем (көбіне жүзім, мүмкін құлпынай немесе таңқурай, әдетте тұқымсыз) қабаты. Қарапайым әрі кемел.
Жақында ғана ауыр табиғи жержаңғақ майы мен қантсыз джем қосылған көп дәнді наннан жасалған сэндвичті мектепке алып барған бала айырбастағысы келетін адам таппайтын еді. (Маған сеніңіз.)
Бірақ уақыт пен талғам өзгерді, енді мұндай сэндвич енді қытырлақ-гранола-біртүрлі болып сезілмейді.