Оңтүстік Корея прокурорлары Мишлен жұлдызды мейрамхана иесіне бір жыл бас бостандығынан айыру жазасын сұрады, ол десерттерге құмырсқа қосқаны үшін айыпталды. Бұл туралы Qazaqyia.kz порталы BBC News басылымына сілтеме жасап хабарлайды.

Құмырсқа ел заңнамасы бойынша адам тұтынуына рұқсат етілген 10 жәндік түрінің қатарына кірмейді. Рұқсат етілген тізімге шегіртке, қара шегіртке және екі дақты крикет кіреді.

Прокурорлар дүйсенбіде мейрамханаға 20 миллион корея вонасы ($13,510; £10,100) айыппұл салуды да сұрады. Мейрамхана екі Мишлен жұлдызына ие.

Мейрамхана иесі құмырсқаны бергенін мойындады, бірақ олар мейрамхананың 15 тағамдық мәзірінің «кішкентай бөлігінде» – сорбеттерге қосымша ретінде қолданылғанын және қонақтарға құмырсқасыз нұсқаны таңдауға болатыны айтылғанын алға тартты.

Іс Тамақ және дәрі-дәрмек қауіпсіздігі министрлігінің қызметкерлері қонақтардың интернетте құмырсқа себілген тағамдардың суреттерімен пікірлерін тапқаннан кейін белгілі болды.

Тергеушілердің бағалауынша, төрт жыл ішінде АҚШ пен Тайландтан әкелінген 49 000-ға жуық құмырсқа бірнеше тағамда қолданылған.

Денсаулық сақтау органдары мейрамханада «құрамында қарапайым жеуге жарамды жәндіктерге қарағанда 55 есе көп ауыр металдар бар» құмырсқалар қолданылғанын анықтады, деп хабарлайды The Chosun Daily.

Оңтүстік Корея билігі жәндіктердің тағам ретінде мақұлдануы үшін бірнеше критерийді қарастырады. Оларға тағам қауіпсіздігі тәуекелдері, уыттылық, тағамдық құндылық және оларды гигиеналық түрде өсіру және өңдеу мүмкіндігі кіреді.

Өз қорғауында мейрамхана иесі қонақтардың тек 60%-ы құмырсқаны таңдағанын, ал қалғандарына ашытылған сірке суы мен жеуге жарамды гүлдер сияқты баламалар ұсынылғанын айтты.

Ол сондай-ақ Австралия, Дания және Ұлыбритания сияқты басқа елдердегі мейрамханалар да құмырсқаны ингредиент ретінде пайдаланатынын қосты.

Сот құжаттары мейрамхана мен оның иесінің атын атамады. Оңтүстік Кореядағы он мейрамхана, барлығы астана Сеулде орналасқан, екі Мишлен жұлдызына ие болды.

Мишлен нұсқаулығы мейрамханаларға ингредиент сапасы, дәмді меңгеру, аспаздық техника, аспаздың жеке басы және тұрақтылық негізінде үш жұлдызға дейін береді.

Екі жұлдыз «тамаша тағам» дайындайтын және «айналма жолға тұрарлық» мейрамханаларды білдіреді, деп атап өтілген Мишлен критерийлерінде.

Сот үкімді 2 қыркүйекте шығарады.

Құмырсқаны бірнеше азиялық, африкалық және латын американдық мәдениеттерде жейді, кейде тіпті деликатес ретінде бағалайды. Тігінші құмырсқалар мен олардың жұмыртқалары тай және камборджия тағамдарында қолданылады, ал Колумбияда патшайым құмырсқалары уылдырық сияқты бағаланады.