Лондонның үздік мейрамханалары Дубайда филиалдарын ашуда, себебі Ұлыбританиядағы «салық цунамиі» және шетелдегі жұмыс этикасы жақсырақ, дейді танымал ресторатор. Бұл туралы Qazaqyia.kz порталы The Guardian басылымына сілтеме жасап хабарлайды.

Джеймс Робсон, Сент-Джеймс Маркеттегі Fallow мейрамханасының тең иесі, күніне 1000 адамға қызмет көрсететін астананың ең танымал мейрамханасы саналады, жақында Парсы шығанағында филиал ашу туралы келісімге қол қойды.

Басқа мейрамханалар да Дубайда ашылды, оның ішінде Мейфердегі атақты Scott’s, екі Мишлен жұлдызын алған үнді мейрамханасы Gymkhana және люкс қытай мейрамханасы Park Chinois. Саясаткерлер жақсы көретін Мейфер институты Isabel’s Абу-Дабиде ашылды. Ал сәнді Borough Market наубайханасы Bread Ahead Дубайда филиал ашты.

Таяу Шығыстағы қақтығыстарға қарамастан, соның ішінде биылғы жылы Дубайды бомбалауға және экспаттардың кетуіне әкелген АҚШ-Израиль Иран соғысы, эмиратта мейрамханалар ашылуын жалғастыруда.

Гонконгтен сөйлеген Робсон, Азиядағы мүмкіндіктерді қарастырып жатқан: «Шығыс Азия, АҚШ және Парсы шығанағы біз үшін негізгі өсу нысандары. Америка бизнесті қолдайды, Парсы шығанағы белсенді түрде көмектеседі, ал Шығыс Азияның жұмыс этикасы мен салық жүйесі Ұлыбританияны ұятқа қалдырады. Мен алдағы бірнеше жылда осы аймақтарда жұмыс істеуді қатты қалаймын», – деді ол.

Fallow Instagram арқылы танымал болды, онда 650 000 жазылушысы бар, және оның тағамдары, соның ішінде ащы майлы соустағы тұтас треска басы.

Рестораторлар Ұлыбританиядағы қонақжайлылық саласындағы ҚҚС мөлшерлемесіне шағымданады, ол 20% құрайды, Еуропадағы ең жоғары көрсеткіштердің бірі. Мейрамханалар үшін Еуропадағы орташа көрсеткіш шамамен 12%. Италияда мейрамханаларда сатылатын тағамға 10% мөлшерлеме белгіленген. Аспаздар Энди Бернхэмді келесі аптадағы бюджетте ҚҚС мөлшерлемесін төмендетуге шақырады.

«Біз салық цунамиін бастан кешірдік, бұл Ұлыбританияда бизнес тәуекелін алуды мағынасыз етті», – деді Робсон. «Өкінішке орай, ел соңғы екі бюджетте бірнеше өсуді тежейтін салықтарға байыпсыз кірді, ал келесі аптада тағы да болады.»

Кәсіпкер ҚҚС-ты Еуропаға сәйкестендіруді сұрады. «25% корпоративтік салық пен 40%-дан астам дивидендтік салықты қосыңыз, сонда бизнесті неге жалғастыру керек деген сұрақ туындайды.»

Мишлен жұлдызды аспаз Джейсон Атертон қазір уақытының үштен бірін Дубайдағы мейрамханасында өткізеді және шетелде пайда табу Лондонға қарағанда оңай екенін айтады.

Бірақ адам құқықтары жөніндегі сарапшылар Парсы шығанағындағы қанау мен жұмысшыларды қорғаудың нашарлығы туралы ескертеді. Amnesty International UK-дің науқандар жөніндегі директоры Феликс Джакенс: «Дубай бизнес үшін тартымды орын болып көрінуі мүмкін, бірақ БАӘ жұмысшылардың құқықтары мен еңбек қанауынан қорғау бойынша өте нашар көрсеткішке ие. БАӘ Ұлыбританиядағы имиджін жылтыратуға көп қаражат жұмсады, соның ішінде Манчестер Сити арқылы, бірақ бұл сән-салтанат оның экономикасын жүргізіп отырған адамдарға қалай қарайтынын жасырмауы керек», – деді.

«БАӘ халқының көпшілігін құрайтын мигрант жұмысшылар жұмыс берушілеріне байланыстыратын демеушілік жүйесімен байланған және еңбек қанауына ұшырайды. Олар кәсіподақ құру құқығынан айырылған, бұл әділетсіз қарым-қатынасқа шағымданудың аз жолдарын қалдырады.»

«Парсы шығанағына кеңейетін кез келген британдық бизнес адам құқықтарын тиісті түрде тексеруге, ас үйлерінде жұмыс істейтін адамдардың әділ қарым-қатынасқа, дұрыс төлемге және жұмысынан немесе визасынан айырылу қорқынышынсыз шағымдануға мүмкіндігі болуына жауапты», – деді ол.

Дубайдағы кейбір мейрамханалар қиындықтарға тап болуда: Dinner by Heston уақытша жабық, Таяу Шығыстағы соғыстың салдарынан осылай болды. Мишлен нұсқаулығы осы айда сынға ұшырады, өйткені ол тұрақты немесе уақытша жабық 16 мейрамхананы қамтыды. Кейбір сапарлар инспекторлармен жыл басында, соғыс басталғанға дейін жасалған сияқты.

Робсон Ұлыбританияда салық төлеуге өкінбейтінін айтты. «Мен төлейтін салықтарыма қатты мақтанамын және еліміздің тапшылығына үлес қоса алатыныма бақыттымын және оны жалғастырамын», – деді ол. «Менің айтқым келгені, Ұлыбританияның өсуінде енді тәуекел-пайда тепе-теңдігі жоқ, сондықтан мұнда өте қауіпсіз ойнап, шетелге назар аудару керек.»