Біз ектік, отырғыздық, суардық, күттік және күттік. Енді бұршақ сабақтары аспанға созылып, қызанақтар толысып, цуккини түнде екі есеге өсіп жатқан сияқты. Оларды жинау уақытын дұрыс анықтау – тепе-теңдікті сақтау өнері. Көп жағдайда бағбан ретінде сіз дәм мен өнімділік арасында таңдау жасауға мәжбүрсіз. Кейде біреуін екіншісінің пайдасына құрбан етуге тура келеді — немесе өнімді сақтап қалу үшін. Тек тым ұзақ күтпеңіз. Бұл туралы Qazaqyia.kz порталы Associated Press басылымына сілтеме жасап хабарлайды.
Бұл туралы Qazaqyia.kz порталы Associated Press басылымына сілтеме жасап хабарлайды.
Қызанақтар піскен кезде олардың түсі — қызыл, сары, қызғылт сары, күлгін және т.б. — біркелкі болады. Бірақ жүзімдегі тамаша піскен сәтті күту көбінесе жоғалту қаупін білдіреді. Толық, шырынды қызанақтар жүзімде жарылып кетуі немесе ашқарақ жануарларға жем болуы мүмкін, олар піскен қызанақты көргенде бірден таниды. Мен қызанақтарды шыңына жеткенше бірнеше күн бұрын жинап аламын, содан кейін оларды ас үй үстелінде төңкеріп пісуге қалдырамын (бұл тәсіл түбіндегі көгеруді болдырмауға көмектеседі). Шын мәнінде, қызанақтың кем дегенде жартысы түске ене бастаса, ол үй ішінде жақсы піседі.
Қиярлар жасыл, қатты және жылтыр болуы керек. Стандартты сорттар 6-8 дюйм (15-20 сантиметр) ұзындықта жиналғанда ең жақсы; тұздауға арналған сорттар әдетте 2-4 дюйм (5-10 сантиметр) ұзындықта болады. Олар тез өседі, сондықтан өсімдіктерді күнделікті тексеріп тұрыңыз. Тым ұзақ күтсеңіз, олар сарғайып, ащы болады.
Жасыл бұршақ қабықтары толық, бірақ дөңес емес, иілгенде сырт етіп сынатындай қатты болуы керек. "Дайын" дегендерін күнделікті жинап алыңыз, өйткені неғұрлым көп жинасаңыз, өсімдік соғұрлым көп өнім береді; егер піскен бұршақтарды алмасаңыз, өнім өте баяулайды.
Цуккини өте тез өседі, сондықтан өсімдіктерді күнделікті тексеріп, цуккини 6-8 дюйм ұзындықта болғанда және қабығы тырнақпен оңай тесілетіндей жұмсақ болғанда жинаңыз. Бұл да тәттілік үшін оңтайлы мөлшер. 18 дюймдік цуккинидің фотосын жариялау достарыңызды күлдіруі мүмкін, бірақ оның қатты, тұқымға толы етін жеу сізге ұнамайды.
Екінші жағынан, баклажандар пісу шыңына жеткенде өсуді тоқтатады. Жылтыр қабық та піскендіктің белгісі. Оны қолыңыздан келгенше алыңыз, өйткені тым ұзақ күтсеңіз, қабығы күңгірттеніп, түсі өшеді — сонда сіз жұмсақ, губка тәрізді, ащы, қатты тұқымды баклажанды жеу немесе тастау туралы шешім қабылдауға мәжбүр боласыз.
Жүгері піскенін айтады: оның жібектей талшықтары қоңырға айналады. Қауыздары жаңа, жасыл және толық сезінуі керек. Егер дайын екеніне сенімді болмасаңыз, қауызды сәл ашып, жоғарғы қатардағы дәндерді көріп, тырнақпен тесіңіз. Ішіндегі "шырын" сүтті болса, дайын. Егер сулы болса, жауып, бірнеше күннен кейін қайта көріңіз. Бірақ ішінде сұйықтық болмаса, жүгері пісіп кеткен. Бұл дәндердегі тамаша қанттар крахмалға айналғанын білдіреді.
Бұрыштармен қателесу мүмкін емес: оларды жасыл кезінде жинаңыз.