1 шілдеден бастап Австралиядағы мейрамханалар мен кафелер мәзірінде теңіз өнімдерінің шығу тегін көрсетуге міндетті. Бұл туралы Qazaqyia.kz порталы The Guardian басылымына сілтеме жасап хабарлайды.

Федералды үкімет қоғамдық тамақтану орындарына теңіз өнімдерінің шығу тегін белгілеуді міндеттеді: "A" — австралиялық, "I" — импорттық, "M" — аралас. Бұл жүйе "Aim" деп аталады және тұтынушыларға олардың не жеп жатқаны туралы көбірек ақпарат беруге және жергілікті бизнесті қолдауға арналған.

Seafood Industry Australia бас менеджері Джули Петти өзгерістерді қолдап, бұл мейрамханаларды теңіз өнімдерінің қаптамасындағы ақпаратпен сәйкестендіруге көмектесетінін айтты. "Австралиялықтардың көпшілігі білмейді, бірақ теңіз өнімдерінің шамамен 64% импортталады, — деді Петти. — Бұл алғаш рет соңғы тұтынушыға нақтылық береді және ақшаңызды неге жұмсайтыныңыз туралы саналы таңдау жасауға мүмкіндік береді."

Өзгерістер мейрамханалар мен кафелерден басқа, базар дүңгіршектерін, тамақ көліктерін, фастфуд орындарын және "лезде тұтынуға" арналған тамақ беретін мекемелерді қамтиды. Бизнес мәзірдегі тағамның жанына A, I немесе M әріптерін қою арқылы белгілей алады, "GF" (глютенсіз) немесе "V" (вегетариандық) сияқты. Олар сондай-ақ егжей-тегжейлі мәтінді қолдана алады: "Сидней тау шаяны" жұмыс істемейді, бірақ "Австралиялық Сидней тау шаяны" немесе "Сидней тау шаяны — австралиялық шығу тегі" жұмыс істейді.

Кейбір ерекшеліктер бар: консервіленген тунец, асшаян пастасы немесе балық сорпасы сияқты тұрақты теңіз өнімдері ғана бар тағамдар. Мектептердегі, ауруханалардағы және түрмелердегі тамақтандыру қызметтері босатылған.

Сиднейдің Ньютаун қаласындағы мексикалық мейрамхана Maiz-дің бас аспазшысы және тең иесі Хуан Карлос Негрете өз бизнесі өзгерістер туралы бірнеше ай бұрын білгенін айтты. Ол бұл өзгерісті мәзірге түзетулер енгізу және австралиялық теңіз өнімдерін көрсету мүмкіндігі ретінде пайдаланды, оның құнына қарамастан. "Бұл біз үшін қымбатырақ өнім, сондықтан тұтынушыға тағамның қайдан келгенін және неге кейбір тағамдар қымбатырақ болуы мүмкін екенін түсіндіру маңызды, — деді Негрете. — Бірақ қазір көптеген тұтынушылар тағамның құнын түсінуге немесе ақтауға тырысады. Біз үшін бұл ашықтықты көрсетеді және үлкен кемшілік емес."

Ол кейбір мейрамхана иелері Aim жүйесіне көшу туралы жақында ғана естігенін, бұл мәзірлерді қайта басып шығаруға асығуға себеп болғанын айтты. "Жалпы, бәрі: 'Неге бұл болып жатыр? Неге біз мұны тек балық үшін жасаймыз, ет немесе көкөніс үшін емес?' деп сұрады, — деді ол. — Біз үшін бұл мәзірге өзгерістер енгізу және біздегіні нығайту үшін жақсы себеп."

Федералды үкімет өзгерістерді тұтынушылар мен австралиялық теңіз өнімдері өнеркәсібі үшін пайдалы деп атады. Өнеркәсіп министрі Тим Эйрес мәлімдемесінде: "Австралиялық теңіз өнімдері жоғары сапалы, қауіпсіз, экологиялық таза және жергілікті аулауды жеткізу үшін еңбек ететін жағалаудағы балық аулау қауымдастықтарын қолдайды", — деп, өзгерістер тұтынушыларға "австралиялық теңіз өнімдерін сатып алу үшін қажетті ақпарат" беретінін қосты.

Федералды балық шаруашылығы министрі Джули Коллинз: "Келушілер тым ұзақ уақыт бойы 'адасып' жүрді, сондықтан біз мұны ретке келтіріп жатырмыз", — деді.

Дегенмен, белгілеулер айтарлықтай кең: I және M белгілері балық аулау тәжірибесіне қарамастан, планетадағы барлық басқа елдерді қамтиды. Австралиялық теңізді қорғау қоғамының (AMCS) белсендісі Ким Рискас жаңа белгілер жақсы алғашқы қадам болғанымен, тұтынушыларға не жеп жатқаны туралы тереңірек саналы таңдау жасауға жеткілікті ақпарат бермейді деді. "Біз австралиялықтардың теңіз өнімдерін жақсы көретінін білеміз... Адамдар үшін тағамның қайдан келгені маңызды бола бастады, — деді Рискас. — Aim, өкінішке орай, оның Австралиядан немесе шетелден келгенінен басқа ештеңе айтпайды."

Рискас AMCS танымал GoodFish теңіз өнімдерінің тұрақтылық нұсқаулығын жүргізетінін және теңіз өнімдерін анықтауда әлдеқайда көп нәрсені жақтайтынын айтты. Оның айтуынша, мейрамханалар кем дегенде австралиялық балық атаулары стандартына сәйкес келуі керек. Австралиялық теңіз өнімдері үшін AMCS мәзірде тағамның шыққан штатын немесе аумағын көрсетуді де қалайды. "Біздің балық аулау шаруашылығымыз жалпы алғанда әлдеқайда жоғары стандарттарға ие болса да, бізде әлі де жақсарту бағыттары бар", — деді Рискас.

Теңіз өнімдері өнеркәсібі лоббиінен Петти шығу елін көрсету "импортталған" деп айтудан гөрі жақсырақ болатынын айтты.