Жаңа піскен севиче — мексикалық асхананың негізгі тағамы, бірақ менің күйеуім екеуміз қуырылған севиче түсінігімен үйлену тойымызда таныстық. Бұл гарнир, менің «Plantas» кітабымнан бейімделген, пісірілген және жаңа ингредиенттердің үйлесімінен тұрады, нәтижесінде тәтті, ащы және қышқыл гарнир пайда болады, оны дайындау оңай. Қуырылған гомини қоспасы жаңғақ дәмін береді, бұл күтпеген және өте дәмді! Бұл туралы Qazaqyia.kz порталы Associated Press басылымына сілтеме жасап хабарлайды.
Бұл туралы Qazaqyia.kz порталы Associated Press басылымына сілтеме жасап хабарлайды.
Біз 2022 жылы Мексиканың Мерида қаласында үйлендік және үйлену демалысымызды керемет Oaxacan аспазшысы қамтамасыз етті. Аспазшы Сара біздің tornaboda үшін piña hominy ceviche tostadas жасады, бұл мексикалық мәдениетте үйлену тойынан кейінгі күні өтетін жиын. Бұл севиченің ерекше түрі менің шаршаған денемді қалпына келтірді. Түстер мен дәмдердің алуан түрлілігі ұзақ билеп, тамақтанғаннан кейін мені қайта тірілтті.
Бұл менің күйеуім екеуміз үйлену тойымыздан кейінгі күні ғашық болған севиченің менің нұсқам!
Ингредиенттер:
- 012 ас қасық бейтарап май (авокадо майы), бөлінген
- 021 кесе жаңа немесе мұздатылған ақ жүгері дәндері
- 032 кішкентай мексикалық цуккини немесе 1 кәдімгі жасыл цуккини, ұсақтап туралған
- 041 үлкен манго, аршылған, қабығы алынып, ұсақтап туралған
- 05¾ кесе жаңа лайм шырыны (шамамен 6 лаймнан)
- 062 апельсин, аршылған, ақ қабығы алынған
- 0710 тостада немесе 1 (10-12 унция) пакет тортилья чипсы
- 082 авокадо, жартылай кесілген, қабығы алынып, тілімделген
Дайындау әдісі:
- 01Үлкен табада 1 ас қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Гомини мен жүгеріні қосып, 4-5 минут жұмсақ болғанша пісіріңіз, содан кейін тұз қосыңыз. Үлкен ыдысқа ауыстырыңыз.
- 01Сол табада қалған 1 ас қасық майды орташа отта қыздырыңыз. Цуккини қосып, 5-6 минут алтын түске дейін пісіріңіз. Цуккиниге тұз қосып, тағы 5-6 минут пісіріңіз. Содан кейін гомини мен жүгері қосылған ыдысқа қосыңыз. Пияз, манго және кинза қосып, араластырыңыз. Тұз қосыңыз.
- 01Барлық маринад ингредиенттерін блендерге салып, 1 минут жоғары жылдамдықта тегіс болғанша араластырыңыз. Маринадты ыдыстағы ингредиенттерге құйып, араластырыңыз. Дәмін татып, қажет болса тұз қосыңыз.
- 01Жабыңыз және 2 сағат тоңазытқышта ұстаңыз. Тостадаға авокадо тілімдерімен немесе чипсымен бірге қызмет етіңіз.
Алекса Сото — мексикалық-американдық рецепт жасаушы, психикалық денсаулық жөніндегі белсенді және Fueled Naturally блогының авторы. Ол күйеуі Чанси, ұлы Сантино және екі итімен Сан-Диегода тұрады.
«Plantas» кітабынан үзінді, Алекса Сото. Copyright (c) 2024 Алекса Сото. Voracious, Little, Brown and Company баспасының рұқсатымен қолданылды. Нью-Йорк. Барлық құқықтар қорғалған.